Pinhol Nedir?

Pinhol Nedir?

 

Seramik sırları bünyesinde barındırdığı oksit ve silis karışımları ile uygun sıcaklıkta eriyerek soğuma esnasında yüzeyi kaplaması ile oluşur. Seramik ürünlerinizde pişirim sonucunda yüzeylerinde farklı oranlarda iğne delikleri şeklinde ürününüzün estetik görünümünü bozan hatalar ortaya çıkabilir. Bu hatalara Pinhol, iğne değili, sivilcelenme, oyuk, göçük gibi isimler verilir. Fakat miktarının çok olması ve alttaki masseyi gösteren türde büyük açılmalar üreticileri rahatsız eder. Aynı zamanda bu hatalar yüzeyde bakterilerin tutunmasında zemin hazırlar.

 

Bu hataların birçok sebebi olabilir.

 

PİNHOL’ÜN SEBEPLERİ

 

A. Masseden kaynaklanan pinhol

B. Bisküvi pişirimi öncesi temiz olmayan yüzeyden kaynaklanan pinhol

C. Sırlı pişirimden kaynaklı pinhol

D. Sır uygulamasından kaynaklı pinhol

E. Sırın tane boyut dağılımından kaynaklı pinhol

 

 

A. Masseden kaynaklanan pinhol
B. Masse ve sırın bir arada oluşturduğu pinhol
C. Sırın kendi yapısından kaynaklı pinhol

 

 

 

ÇÖZÜMLER

 

A. Yüzeyin pürüzsüzleştirilmesi,  rötuş işlemi iyi yapılan ve yüzeyi perdahlama tekniğine benzer şekilde pürüzsüzleştirilen bir ürünün pinhol oluşturma olasılığı çok daha düşüktür. Bu nedenle iyi bir rötuş ve temizleme işlemi sonrası bisküvi pişiriminizi yaparsanız sırlama sonrası pinhol oluşumuna sebep olmayacak bir yüzey elde edersiniz.

 

B. Bisküvi pişirim sürenizi uzatırsanız, massenin gaz çıkışlarına izin vermiş olursunuz.

 

C. Genellikle bisküvi fırınları sırlı pişirime göre daha çok ürün ile yüklenirler, bazen iç içe ve üst üste pişen ürünler olacaktır. Elektrikli fırınların atmosferi doğal gazlı fırınlara göre durgun oksijenli bir ortama sahiptir. Kütlesi yüksek olan fırında oksijen miktarı azalacaktır. Böylece fırın içerisinde eşit bir ısı dolaşımı yaşanamaz ve bünyeden çıkmasını istediğimiz karbon bileşikleri tutunup çıkabilecek yeterli oksijeni bulamazlar.  Gaz çıkışları doğru şekilde gerçekleşmezse sırlı pişirimde pinholünüz olacaktır.

 

D. Bisküvi pişiriminde gazların çıkışını kolaylaştırmak için fırınınızın havalandırma deliklerini açık tutunuz. Yaklaşık olarak 500°C ‘den sonra fırın bacasını kapatabilirsiniz. Fakat ürünleriniz çok nemliyse gözetleme deliklerinden birini açık bırakabilirsiniz.

 

E. Her zaman aldığınız çamurdan aldınız ve pinhol sorunu yaşıyorsanız, çamur tedarikçinizle görüşüp bir hammadde değişikliği yapıp yapmadığından emin olabilirsiniz.

 

F. Pinhol aynı zamanda sır içerisinde kullanılan oksitler ve karbonatların gaz çıkışı yapması esnasında yeterli sürenin verilmemesinden de oluşabilir. Pişirim derecenizin en tepe noktasında sırınız akışkan durumda ve gaz çıkışına izin veren bir yapıdadır. Fakat pişiriminizi en tepede sonlandırdığınızda sır hızlıca katılaşmaya başlar fakat bünyeden hala çıkmak isteyen gazlarınız olabilir, hızlıca soğuyan yüzeyde pinholleriniz oluşacaktır fakat gazların uzaklaşmasına biraz daha izin verirseniz pinholsüz bir yüzeyiniz olabilir. Bu nedenle pişirim adımlarınıza bir adım daha ekleyerek (Ör: 1 saatte 1040 °C-1000°C düş ve kapat. 1000°C de sır eskisi kadar akışkan değildir fakat gaz çıkışına izin verecek bir yapıdadır.)bu problemi çözebilirsiniz.

 

G. Sır içerisinde kullanılan hammaddelerden sertliği fazla olan hammaddeniz pişirim yaptığınız derecede ergimiyorsa pinhol oluşturuyor olabilir.(Ör: Alümina)

I: Tane boyut dağılımına sahip olan sır
II:Tek tip tane boyutuna sahip sır

 

A. Sırlarda kullanılan oksitler kadar gaz çıkışını kolaylaştıracak ve soğuma esnasında boşluk kalmadan pürüzsüz bir yüzey oluşturacak sırın tane boyut dağılımı da önemlidir.

 

B. Akışkanlığı fazla olan sırlarda pinhol daha az görünür. Çünkü sır daha erken ergidiği için gazların çıkmasına izin verecek yumuşaklıktadır.
 

Etiketler: pinhol
Nisan 08, 2022
Listeye dön
Çerez Kullanımı

Çerezler, Crafist® web sitesini ve hizmetlerimizi daha etkin bir şekilde kullanmanızı sağlamaktadır. Çerezlerle ilgili detaylı bilgi için Çerez Politikamızı ziyaret edebilirsiniz.